７月２８日（火）の給食

　【　７月２８日の献立　】

　　　ごはん
　　　鯖の梅煮
　　　きんぴらごぼう
　　　じゃが芋とわかめの味噌汁
　　　牛乳

 

今日の献立から☝　～鯖の梅煮～

蒸し暑い日が続きます。今日の鯖は調味液で煮たあとに梅味のタレをかけました。

≪　鯖の梅煮レシピ　　４人分　≫

〈　材料　〉
　　鯖切り身（４０g程度）　　　　　　４切
　
　（調味液）
　　しょうが（２㎜スライス）　　　  ４枚程度
　　ねぎ（２㎝ぶつ切り）　　　　　  １０㎝程度
　　調理酒　　　　　　　　　　　　   大さじ２
　　みりん　　　　　　　　 　　　　  大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　   大さじ１
　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　   大さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　　  ５０ｃｃ

　（かけタレ）
       ねり梅　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　調理酒　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

〈　作り方　〉
①  （調味液）の材料をひと煮立ちさせる。
②　①に皮目を上にして鯖を入れ、落し蓋をして煮る。
③　（かけタレ）の材料を混ぜて火にかける。
④　②に③を絡める。