【 ７月２８日の献立 】
ごはん
鯖の梅煮
きんぴらごぼう
じゃが芋とわかめの味噌汁
牛乳
今日の献立から☝ ～鯖の梅煮～
蒸し暑い日が続きます。今日の鯖は調味液で煮たあとに梅味のタレをかけました。≪ 鯖の梅煮レシピ ４人分 ≫
〈 材料 〉
鯖切り身（４０g程度） ４切
（調味液）
しょうが（２㎜スライス） ４枚程度
ねぎ（２㎝ぶつ切り） １０㎝程度
調理酒 大さじ２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ１
水 ５０ｃｃ
（かけタレ）
ねり梅 大さじ１
調理酒 小さじ１
みりん 小さじ１
砂糖 小さじ２
濃口しょうゆ 大さじ１/２
水 大さじ２
片栗粉 小さじ１/２
〈 作り方 〉
① （調味液）の材料をひと煮立ちさせる。
② ①に皮目を上にして鯖を入れ、落し蓋をして煮る。
③ （かけタレ）の材料を混ぜて火にかける。
④ ②に③を絡める。
