７月３１日（金）の給食

【　７月３１日の献立　】 　

   麦ごはん
   野々市サマーカレー 　
   フルーツカクテル 　
   牛乳 　

今日の給食から☝

１学期最後の給食は野々市サマーカレーです。カレーには玉ねぎ、なす、玉ねぎ、かぼちゃなど、野々市で生産された野菜がたくさん入っています。また、チャツネのかわりにヤーコンジャムを使っています。

７月３０日（木）の給食

　【　７月３０日の献立　】

　　　ごはん　ふりかけ
　　　春巻き
　　　ひじきの炒り煮
　　　冷やしラーメン
　　　牛乳

７月２９日（水）の給食

【　７月２９日の献立　】
　
　ごはん
　ウィンナーのケチャップからめ
　カリカリベーコンサラダ
　ワンタンスープ
　牛乳

７月２８日（火）の給食

　【　７月２８日の献立　】

　　　ごはん
　　　鯖の梅煮
　　　きんぴらごぼう
　　　じゃが芋とわかめの味噌汁
　　　牛乳

 

今日の献立から☝　～鯖の梅煮～

蒸し暑い日が続きます。今日の鯖は調味液で煮たあとに梅味のタレをかけました。

≪　鯖の梅煮レシピ　　４人分　≫

〈　材料　〉
　　鯖切り身（４０g程度）　　　　　　４切
　
　（調味液）
　　しょうが（２㎜スライス）　　　  ４枚程度
　　ねぎ（２㎝ぶつ切り）　　　　　  １０㎝程度
　　調理酒　　　　　　　　　　　　   大さじ２
　　みりん　　　　　　　　 　　　　  大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　   大さじ１
　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　   大さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　　  ５０ｃｃ

　（かけタレ）
       ねり梅　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　調理酒　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　濃口しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

〈　作り方　〉
①  （調味液）の材料をひと煮立ちさせる。
②　①に皮目を上にして鯖を入れ、落し蓋をして煮る。
③　（かけタレ）の材料を混ぜて火にかける。
④　②に③を絡める。

７月２７日（月）の給食

　【　７月２７日の献立　】

　　　ごはん
　　　鶏肉の香草パン粉焼き
　　　ツナサラダ
　　　揚げナスのみそ汁
　　　牛乳

７月２２日（水）の給食

　【　７月２２日の献立　】　　

　　食パン　イチゴジャム
　　キッシュ
　　ツナとキャベツの
　　　　　ペペロンチーノ
　　五目コンソメスープ
　　牛乳

今日の献立から☝　～キッシュ～

 

タルト生地に、ホウレン草などの野菜やチーズを入れ、調味した卵液を流し込みます。

 

 

 スチームコンベクションオーブンでこんがり焼きます。

温度もしっかりと確認しています。

 

７月２１日（火）の給食

　【　７月２１日の献立　】

　　　ごはん
　　　三味焼き
　　　豆腐とじゃこのサラダ
　　　かきたまみそ汁
　　　牛乳

今日の給食から☝　～みそ汁～

給食では、天然素材から「だし」をとっています。今日のみそ汁は「うるめいわし」からだしをとりました。鰹節や煮干し、昆布、干ししいたけなど献立や材料に合わせてだしをとっています。

７月２０日（月）の給食

　【　７月２０日の献立　】

　　ごはん
　　ハンバーグ
　　ラタトゥイユ
　　じゃがいもとわかめの味噌汁
　　牛乳

７月１７日（金）の給食

　【　７月１７日の献立　】

　　　ごはん

　　　パルメジアーナ

　　　コーンサラダ

　　　ドブラジーニャ

　　　牛乳

今日のポイント☝　～ブラジルメニュー～

　パルメジアーナはチキンカツにトマトソースとチーズをかけて焼いた料理です。今日は給食風にアレンジしてチキンカツにトマトチーズソースをかけました。
　ドブラジーニャは牛モツと豆やソーセージ、野菜を煮込んだ料理です。今日はモツではなく豚肉やベーコンを使いました。

 

塩コショウ、マヨネーズで下味をつけ衣をつけます。

 

外はカラリ、中はジューシーに揚げます。

 

 

７月１６日（木）の給食

　【　７月１６日の献立　】

　　　ガパオライス
　　　ウンセンスープ
　　　モモゼリー
　　　牛乳

今日の献立から　☝

　ガパオライスのガパオとはホーリーバジルというハーブのことです。今日はホーリーバジルの代わりに野々市産のフレッシュなスィートバジルを使っています。味付けにはナンプラーという魚を発酵させて作った調味料を使っています。

７月１５日（水）の給食

　【　７月１５日の献立　】

　　　ごはん
　　　豚キムチ
　　　ミニトマト
　　　冷やしうどん
　　　牛乳

７月１４日（火）の給食

　【　７月１４日の献立　】

　　　ごはん
　　　イワシのアングレーズ
　　　ごぼうサラダ
　　　かぼちゃのみそ汁
　　　牛乳

７月１３日（月）の給食

　【　７月１３日の献立　】

　　　ごはん
　　　ユーリンチー
　　　バンサンスー
　　　豆ふとわかめのスープ
　　　牛乳

７月１０日（金）の給食

　　【　７月１０日の献立　】

　　　コーンごはん
　　　鶏肉と大豆の揚げからめ
　　　揚げとじゃがいものみそ汁
　　　牛乳

今日の献立から

今日はコーンご飯です。約２７０本のとうもろこしを使いました。

 

 

 

７月９日（木）の給食

　【　７月９日の献立　】

　　　ごはん
　　　豚肉のスタミナソース
　　　ゴーヤチャンプルー
　　　もずくのみそ汁
　　　牛乳

夏バテ防止メニューです!!

　今日は夏バテ防止メニューです。
疲労回復のお助け「ビタミンB1」がたっぷり入った豚肉に、血行を良くしてくれるニンニク、ショウガ、ネギの入ったソースをかけた豚肉のスタミナソース。「ビタミンＣ」の豊富なゴーヤを使ったゴーヤチャンプルーです。

 

 

　ゴーヤは塩もみして下茹で、堅豆腐とランチョンミートはスチームコンベクションで蒸し焼きしておきます。釜に材料を合わせ炒めて味付けをします。溶き卵と花かつおを入れて仕上げます。

 

 

給食では、加熱時間や温度、調理した人などすべて記録をつけています。

計量しながら学給別に配食します。

 



７月８日（水）の給食

　【　７月８日の献立　】

　　　フォカッチャ
　　　タンドリーチキン
　　　コールスローサラダ
　　　牛乳
　　　ヨーグルト

７月７日（火）の給食

　【　７月７日の献立　】

　　七夕ちらし
　　とびうおのフライ
　　（ケチャップソース）
　　天の川汁
　　牛乳

今日の献立から　～七夕献立～

　今日は七夕メニューです。七夕の行事食といえばそうめん。７月７日にそうめんを食べると１年間を無病息災で過ごせるという説や、そうめんを天川や織姫の糸に見立てるなどいろいろな説がありますが、暑い時期に冷たいそうめんはのどごしもよく食べやすいですね。今日は冷たいそうめんのだしを作るために２５６㎏もの氷を使いました。
　七夕ちらしには星の形の２色の蒲鉾を使っています。

７月６日（月）の給食

　【　７月６日の献立　】

　　　ごはん
　　　ポークシュウマイ
　　　もやしのナムル
　　　マーボー豆腐

７月３日（金）の給食

　【　６月３日の献立　】

　　　ごはん
　　　ホッケの色づけ
　　　きゅうりの昆布和え
　　　小松菜と揚げのみそ汁
　　　牛乳

今日の献立から　～ホッケの色づけ～

「色づけ」とは、焼いた魚に醤油や砂糖を煮詰めたタレを絡めた、暑い夏を乗り切るために工夫された料理です。給食では少しアレンジして魚を揚げてタレを絡めています。今日はホッケを使っています。

７月２日（木）の給食

 　【　７月２日の献立　】

　　　チャーハン
　　　チャプチェ
　　　わかめのスープ
　　　マンゴープリン
　　　牛乳

７月１日（水）の給食

　【　７月１日の献立　】

　　　ごはん
　　　氷室ちくわの変わり揚げ
　　　切り干し大根のサラダ
　　　めった汁
　　　味付け海苔
　　　牛乳

今日の献立から☝　～氷室ちくわの変わり揚げ～

今日は氷室の日です。

氷室ちくわを　ごま、生姜、青のりの入った衣をつけて揚げました。

 

給食センターはのフライヤーです。

投入口では打ち粉をした竹輪に衣をつけて投入します。

揚がった竹輪は温度を確認してから数えます。