６月１５日（月）の給食

 

　【　６月１５日の献立　】

 　　とびうめごはん
 　　オイマヨグラタン
 　　豚大根
 　　牛乳

今日の献立から　～オイマヨグラタン～

オイマヨグラタンはオイスターソースとマヨネーズで味をつけて焼いたグラタンです。

≪　オイマヨグラタンレシピ　≫　 ４人分材料
　〈　材料　〉
　　鶏肉（一口大カット）　　　　　　１００g
　　調理用ワイン　　　　　　　　　　大さじ１
　　じゃがいも（一口大）　　　　　　２００ｇ
　　にんじん（３㎜いちょう切　　　　５０ｇ
　　ブロッコリー（房分け）　　　　　５０ｇ
　　玉ねぎ（５㎜短冊切）　　　　　　１００ｇ
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１
　（調味料）
　　オイスターソース　　　　　　　　大さじ１
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　
　　ピザ用チーズ　　　　　　　　　　５０g
　　グラタンカップ　　　　　　　　　４個

〈　作り方　〉
　①　鶏肉は白ワインをふりかけておく。
　②　じゃがいもとブロッコリーは固めにボイルする。
　③　サラダ油で鶏肉、玉ねぎ、にんじんを塩こしょうをふって炒める。
　④　材料に火が通ったら小麦粉を振り入れ絡ませる。
　⑤　④に②と調味料を加え味をととのえる。
　⑥　⑤をカップに入れチーズをのせ、焦げ目がつくまでトースターで焼く。

 

　　　

６月１２日（金）の給食

　【　６月１２日の献立　】

　　麦ごはん　　
　　ポークカレー
　　フルーツのゼリーよせ
　　牛乳

今日の献立から　～カレールウ～

給食センターではカレールウも手作りしています。

大きな釜にバターを入れて溶かします。バターが溶けたら小麦粉を加えます。

弱火で１時間以上炒め続け、滑らかなルウになったところでカレー粉を加えます。

カレーはこの大きな釜５つで作ります。

 

 

 

 

６月１１日（木）の給食

 【　６月１１日の献立　】

　　ごはん
　　マヨチキンノフレーク焼き
　　たっぷり野菜のスープ煮
　　ふりかけ

今日の献立から

今日のマヨチキンのフレーク焼きは、マヨネーズと塩コショウで下味をつけた鶏むね肉に衣をつけてやきました。衣はコーンフレークとパン粉、粉チーズを合わせたものです。マヨネーズで下味をつけるので、鶏肉もしっとりと食べやすくなります。

６月１０日（水）の給食

 
 


 【　６月１０日の献立　】

　　ごはん（減）　　
　　天ぷら盛り合わせ
　　　（えび、カボチャ）
　　かやくうどん
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

６月９日（火）の給食

【　今日の献立　】

　わかめ麦ごはん
　鯵のフライ（タルタルソース）
　クラムチャウダー
　牛乳

今日の献立から

今日のクラムチャウダーは石川県産の米粉でとろみをつけてあります。

６月８日（月）の給食

【　６月８日の献立　】
　
　ごはん
　煮込み風ハンバーグ
　うずら卵のスープ
　牛乳
　

今日の献立から 

　

かたちをきれいにととのえたら「スチームコンベクション」に入れて焼きます。

３台のスチームコンベクションはフル稼働です。

焼きあがったら中心温度を確認しています。

 

６月５日（金）の給食

　【　６月５日の献立　】

　　麦ごはん
　　マーボー丼
　　五目コンソメスープ　
　　ゼリー

今日の献立から　

マーボー丼には２７４㎏ものとうふを使います。約９２０丁になります。

とうふを切るだけでも大変な作業です。

 

 

６月４日（木）の給食

　【　６月４日の献立　】

　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　チーズすいとん
　ふりかけ
　牛乳

きょうの献立から　～チーズすいとん～　

 

チーズすいとんは、絹ごし豆腐、白玉粉、ダイスチーズをまぜあわせてつくります。約13,000個のすいとんを作りました。

 

６月３日（水）の給食

　

【　６月３日の献立　】

　ごはん
　松風焼き
　キャベツと厚揚げのみそ汁
　牛乳

今日の献立から　～松風焼き～

 

 

小学校給食センターでは約３，７００人分の給食を作っています。

松風焼きは材料だけで２３０㎏になります。大きな番重１６個分です。

挽肉、調味料、チーズ、パン粉を順に混ぜてよくこねます。

鉄板に広げてゴマをふり、スチームコンベクションで焼き上げ、切って数えます。

 

６月２日（火）の給食


　　
　【　６月２日の献立　】
　
　ごはん
　豚肉のスタミナソース
　中華風コーンスープ
　牛乳





 

  今日のポイント☝

　豚肉のスタミナソースは、ごま油でねぎ、にんにく、しょうがをいため調味料で味付けをしました。
蒸し暑くなったこの季節にぴったりの味付けです。

　≪　豚肉のスタミナソースレシピ　４人分 ≫
　
〈　材料　〉　
　　豚肉ロース枚切り　４枚
　　塩　　　　　　　　少々
　　料理酒　　　　　　大さじ１
　　片栗粉　　　　　　大さじ２
　　サラダ油　　　　　適宜
　　　　　
　（タレ）
　　ねぎ（みじん切り）　　　大さじ１
　　しょうが（みじん切り）　小さじ１
　　にんにく（みじん切り）　小さじ１
　　ゴマ油　　　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　大さじ１
　　料理酒　　　　　　　　　大さじ１

　〈　作り方　〉
　①　豚肉は塩と酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。
　②　多めの油で①を焼く。
　③　ゴマ油でねぎ､しょうが､にんにくを炒め、調味料を加えひと煮立ちさせる。
    ④　③に②を絡める。













６月１日（月）の給食

   【　６月１日の献立　】
　
　　ゆかりごはん
　　鶏肉のおいだれ焼き
　　豚汁
　　牛乳

今日から久しぶりに給食が再開です。

心をこめて作るのでもりもり食べてくださいね。

 

今日のポイント☝

 

今日は鶏もも肉に塩麹で下味をつけ米粉と片栗粉をまぶして焼きました。
タレには調味料とすりおろしリンゴをつかっています。